Nedávný výzkum USDA zjistil, že mytí nebo oplachování masa nebo drůbeže zvyšuje riziko křížové kontaminace v kuchyni, která může způsobit onemocnění z potravin. Je načase opustit tento zvyk a učinit mytí masa a drůbeže stejně zastaralé, jako nepoužití bezpečnostních pásů.
Je oplachování masa špatné?
"Mytí nebo oplachování syrového masa a drůbeže může zvýšit riziko šíření bakterií ve vaší kuchyni," varovala Carmen Rottenbergová, administrátorka služby pro bezpečnost a kontrolu potravin USDA. "Ale neumýt si ruce po dobu 20 sekund bezprostředně po manipulaci s těmi syrovými potravinami je stejně nebezpečné. "
Proč byste neměli oplachovat maso?
Neoplachujte maso před vařením.
Všechny bakterie, které by na něm mohly být, budou během procesu vaření zabity Ve skutečnosti maso před vařením opláchněte ve skutečnosti může způsobit více škody než užitku. Když opláchnete syrové maso, bakterie se mohou potřísnit na jiné předměty ve vaší kuchyni a rozšířit se na další potraviny, náčiní a povrchy.
Jak správně čistíte maso?
Mytí masa zahrnuje namáčení masa v kyselém roztoku, opláchnutí pod tekoucí vodou, aby se odstranila krev a fyzické nečistoty vnesené během porážky, nebo obojí. Je to běžné v oblastech, kde se prodává čerstvé maso.
Jak dezinfikujete syrové maso?
Ocet může poškodit povrch. Místo toho můžete na tato místa použít mýdlo a vodu. Můžete také použít ocet a peroxid vodíku k levné dezinfekci syrového masa, ovoce a zeleniny.
