Axone jsou fermentované koláče ze sojových bobů, které se používají k výrobě nálevu z Akhuni nebo se přidávají do masitých pokrmů pro zvýraznění jejich chuti. Nejprve se vaří, poté fermentuje a poté se balí do listů a několik dní se udí nad kuchyňským ohněm.
Co je vůně axonového nádobí?
Pronikavý pach axonu (vyslovuje se „akhuni“) – fermentované sójové boby – který dívky diskrétně používaly k vaření tradičního vepřového kari, se dostal do každé nosní dírky v budovu a vyvolal bouři. Tato scéna mě před lety zavedla přímo zpět do mého vlastního Dillí.
Z čeho je axonová miska vyrobena?
Axone - také psáno akhuni - je fermentované sójové boby z Nagalandu, známé pro svou výraznou chuť a vůni. Stejně jako přísada jako koření, axon používaný k výrobě okurky a chutney nebo kari z vepřového, rybího, kuřecího, hovězího atd.
Je axon chutný?
Odpověď je jednoduchá - jeho vysoce štiplavá a kyselá chuť Protože se jedná o fermentovaný produkt, jeho chutě jsou silné a pro některé lidi příliš ohromující, že zabere více než jednu degustační sezení k rozvinutí chuti k němu; a jakmile to uděláte, není cesty zpět k tomu, že se vám to nebude líbit.
Jaké je tradiční jídlo v Nagalandu?
Nagalandské jídlo – vše, co potřebujete vědět o lahůdkách Nagalandu
- Bambusový výhonek. Nakrájené bambusové výhonky (zdroj) …
- Axone (fermentované sójové boby) Axoni v dortové formě. …
- Anishi (suché colocasia stonky a listy) Dry Colocasia. (…
- Kvašené suché ryby. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini (semena perilly) Chokibo (šneci) …
- Vařená zelenina.
