Obecně je to světlá sója na namáčení (nebo pro použití v jakémkoli receptu, který jednoduše vyžaduje „sójovou omáčku“), tmavá sója nebo ještě bohatší melasa -jako černá sója na obalení smažených nudlí, zelí nebo vepřového bůčku a sladká sója na závěrečné pokapání sponkami, jako je smažená rýže, nebo zase smažené nudle (nikdy nemůže mít …
Jaká sójová omáčka je vhodná na vaření?
3 zlatá pravidla, která je třeba si zapamatovat, jsou:
Pokud je v receptu uvedeno pouze „sojová omáčka“, použijte univerzální sójovou omáčku NEBO lehkou sójovou omáčku; a. NIKDY nepoužívejte tmavou sójovou omáčku, pokud to recept výslovně nevyžaduje. Je nesmírně silný.
Mám použít světlou nebo tmavou sójovou omáčku?
Zjednodušeně řečeno, světlá sójová omáčka se používá k dochucení a tmavá sójová omáčka se používá k dobarvení jídel…Na druhou stranu se tmavá sójová omáčka používá k dobarvení dušených masových pokrmů a kastrolů a často se snoubí se světlou sójovou omáčkou, aby se dosáhlo dokonalé chuti a barvy.
Jaký druh sójové omáčky je nejlepší?
- Celkově nejlepší: Yamaroku 4 Years Ages Kiku Bisiho Soy Sauce. …
- Nejlepší tmavá sója: tmavá sójová omáčka Lee Kum Kee. …
- Nejlepší s nízkým obsahem sodíku: Kikkoman Sójová omáčka s méně sodíkem. …
- Nejlepší Tamari: Bezlepková sójová omáčka San-J Tamari. …
- Nejlepší s houbovou příchutí: Sójová omáčka s houbovou příchutí Lee Kum Kee.
Jaký je rozdíl mezi sójovou omáčkou a světlou sójovou omáčkou?
Světlá sójová omáčka je světlé barvy, téměř průhledná červenohnědá a má řídkou viskozitu. Je slaný a lahodný a nezbytný pro čínskou kuchyni. … Tmavá sójová omáčka je hustší, tmavší a o něco méně slaná než běžná/světlá sójová omáčka. Je téměř černá a vypadá jako sójová omáčka, ale redukovaná.
