Ketchup pochází z hokkienského čínského slova, kê-tsiap, názvu omáčky odvozené z fermentovaných ryb. Předpokládá se, že obchodníci přivezli rybí omáčku z Vietnamu do jihovýchodní Číny. Britové se pravděpodobně setkali s kečupem v jihovýchodní Asii, vrátili se domů a pokusili se replikovat fermentovanou tmavou omáčku.
Kdo vynalezl kečup a proč?
Společnost byla založena asi před 125 lety Henry John Heinz, syn německého přistěhovalce. Kečup prodává od roku 1876. Legenda říká, že Henry John Heinz vynalezl kečup úpravou čínského receptu na takzvaný Cat Sup, hustou omáčku z rajčat, speciálního koření a škrobu.
K čemu byl rajčatový kečup vynalezen?
Ve skutečnosti se kê-tsiap primárně používal jako přísada zvýrazňující chuť do polévek a omáček, spíše než jako koření jako takové. Podle legendy se kečup poprvé dostal do západního světa kolem 17. století, kdy holandští a britští obchodníci přišli do jihovýchodní Asie hledali koření a textil
Byl kečup původně droga?
Ve 30. letech 19. století se rajče kečup prodávalo jako lék a tvrdilo se, že léčí neduhy, jako je průjem, špatné trávení a žloutenka. Nápad navrhl Dr John Cook Bennett, který později recept prodal ve formě „rajčatových pilulek“.
Odkud se vzalo slovo kečup a kečup?
Obě slova jsou odvozena z čínského ke-tsiap, nakládané rybí omáčky Dostala se do Malajsie, kde se v Indonésii stala kechapem a ketjapem. Catsup a katchup jsou přijatelné hláskování používané zaměnitelně s kečupem, nicméně kečup je způsob, jakým se dnes běžně používá.
