Plochá strana je ideální pro drcení kuřecích nebo telecích řízků naplocho a texturovaná strana se skvěle hodí pro tužší krájení.
Zjemňujete obě strany?
Vy? Jen jedna strana. Čepele procházejí skrz. Před změkčením vložte pod maso kousek plastu nebo dřeva.
Na co je špičatá strana paličky na maso?
Tato strana se používá hlavně k vyrovnání čehokoli od kuřecího po vepřové a hovězí. Pak je tu rýhovaná strana. Tato strana se používá hlavně k změkčení tuhých kusů masa, konkrétně hovězího.
Jaký je nejlepší způsob, jak zkřehnout kuře?
Pokyny
- Dejte kuře do misky a posypte jedlou sodu po celém povrchu.
- Máhejte prsty, aby byla srst co nejrovnoměrnější.
- Chlaďte 20 minut na plátky, 30 minut na kousky velikosti sousta.
- Důkladně opláchněte v cedníku, abyste odstranili jedlou sodu.
- Setřeste a poté setřete přebytečnou vodu (nemusí být 100% suchá).
Jak používáte tendrovací nástroj?
Zakryjte maso vrstvou plastového obalu, abyste zabránili tomu, aby šťáva při používání změkčovače masa všude létala. Poté pomocí paličky naklepejte obě strany masa. Tím se vyrovná a pomůže uvolnit tuhost a bude chutnější pro vaření.
