Guarová guma je derivát luštěniny, ale ne sója. Oba jsou členy stejné rostlinné rodiny: luštěniny. Jako luštěniny mohou ve skutečnosti způsobit alergickou reakci u každého, kdo je již alergický na jinou luštěninu. To zahrnuje sóju a arašídy, stejně jako fazole a hrách.
Má xantanová guma sóju?
Překlad: Xanthanová guma je cukr získaný typicky z kukuřice (může být také z sóji nebo pšenice), který byl vyloučen bakterií, která produkuje hnilobu na různé zelenině.
Obsahuje guarová guma alergeny?
Guarová guma se vyrábí ze semen rostliny guar a má vysoký obsah vlákniny. Toto aditivum může vyvolat vzácnou alergickou reakci a/nebo rýmu a vyskytly se případy profesionálního astmatu u lidí pracujících přímo s produktem.
Je xantanová guma skrytá sója?
Bohužel ano, xanthanová guma pochází z cukru za pomoci bakterií a tento cukr může pocházet z kukuřice, pšenice, sóji a mléčných výrobků. Pokud tedy nemůžete určit, odkud byla xanthanová guma získána, je nejlepší se jí vyhnout, zvláště pokud jste na tyto produkty alergičtí.
Z čeho se získává guarová guma?
Guarová guma je důležitá agrochemikálie získaná z endospermu semen guarové rostliny, tj. Cymopsis tetragonolobus, která se od starověku pěstuje v Indii a Pákistánu.
