Chitin, který se v přírodě vyskytuje jako uspořádané makrofibrily, je hlavní strukturální složkou exoskeletonů korýšů, krabů a krevet a také buněčných stěn hub.
Kde se chitin nachází?
2.1.
Chitin je bílý, tvrdý, nepružný, dusíkatý polysacharid a druhý nejrozšířenější biopolymer (po celulóze), který se nachází v exoskeletonech krabů, krevet, hmyzu a dokonce i v buněčných stěnách hub.
V jakých buňkách se chitin nachází?
Chitin, β1-4-vázaný homopolymer zbytků N-acetylglukosaminu, je základní složkou buněčné stěny hub, obsahující přibližně 10 % složek buněčné stěny. Chitin je také přítomen v mnoha jiných organismech než houby a byl studován z různých hledisek, včetně průmyslových aplikací.
Mají lidé chitin?
Lidé a jiní savci mají chitinázu a proteiny podobné chitináze, které mohou degradovat chitin; mají také několik imunitních receptorů, které dokážou rozpoznat chitin a jeho degradační produkty v molekulárním vzoru spojeném s patogeny, čímž spouští imunitní odpověď.
Co je chitin a kde se vyskytuje v houbách?
Chitin je velký strukturní polysacharid vyrobený z řetězců modifikované glukózy. Chitin se nachází v exoskeletech hmyzu, buněčných stěnách hub a určitých tvrdých strukturách bezobratlých a ryb. Pokud jde o hojnost, chitin je na druhém místě za celulózou.
