Hýček neboli zadní kýta je hlavně pro pečení s kostí nebo mimo ni. Dá se také grilovat jako jehněčí kýta. Sedlo je dalším pečeným kloubem a obvykle se provádí s kostí, i když hřbet lze vykostit na steaky nebo noisette. Dá se také nakrájet na kotlety.
Co je to srnčí stehno?
Héd: vyříznutý z horní části zadní nohy, s odstraněnými kostmi, tato sbírka svalů vytváří křehký pekáč plný chutí.
Jaký kus masa je kýt?
1. Kytky ( zadní noha) Kytky jsou zadní nohy a jsou ideální pro přípravu jakéhokoli pokrmu s masem s kostí. Jsou to, čemu se říká „bone-in-joint“, což znamená přesně to, co říká.
Je kýt totéž jako zadek?
Hnědé steaky jsou ideální jako rychlá a snadná večeře. Jsou stejné jako hovězí Rump. Jednoduše je opečte několik minut z každé strany a máte hotovo.
Jaký je nejlepší kus zvěřiny?
Srnčí svíčková je perfektní řez pro přípravu steaků, vařte ho jako steak z hovězího filé – stejně jako hovězí steak ze zvěřiny ze svíčkové zaručeně potěší davy.
