Obohacené potraviny jsou ty , do kterých jsou přidány živiny, které se v potravinách přirozeně nevyskytují. Tyto potraviny mají zlepšit výživu a přidat zdravotní výhody. Například mléko je často obohaceno vitamínem D a vápník se může přidávat do ovocných šťáv.
Jaké jsou 4 hlavní způsoby obohacování potravin?
Typy
- Komerční a průmyslové opevnění (pšeničná mouka, kukuřičná mouka, oleje na vaření)
- Biofortifikace (šlechtění plodin za účelem zvýšení jejich nutriční hodnoty, které může zahrnovat jak konvenční selektivní šlechtění, tak genetické inženýrství)
- Domácí fortifikace (příklad: kapky vitamínu D)
Jak poznáte, že jsou potraviny obohacené?
Zda je cereálie obohacená, poznáte, protože přidané živiny budou uvedeny na obalu. Často pod seznamem složek je seznam vitamínů a minerálů používaných k obohacení produktu. Mějte na paměti, že opevnění se liší podle regionu.
Co jsou nutričně obohacené potraviny?
Snídaňové cereálie, chléb, mouka, margarín, sůl, svačiny, mléčné výrobky a mléko a alternativy rostlinného mléka, džusy a dětská výživa, to vše jsou běžně obohacené potraviny.
Jaké potraviny nelze obohacovat?
Vitamíny a minerály nelze přidávat do žádných nezpracovaných potravin, jako je ovoce, zelenina, maso, drůbež nebo ryby.
