Farma chovaná paiche se stala překvapivým úspěchem. Zatímco jiné ryby této velikosti nelze chovat na farmách, paiche přirozeně žijí v amazonských lagunách, v prostředí, které lze replikovat s velkými sladkovodními rybníky.
Jsou arapaimy pěstovány?
Arapaima je jen jedním z několika druhů, které prostřednictvím chovu ryb mohou poskytnout bílkoviny a ekonomické příležitosti pro chudé venkovské oblasti v oblasti Amazonie. Chov ryb neboli akvakultura se v této oblasti provozuje již dlouho, ale mnoho kolonistů a nedávných osadníků v Amazonii nedokáže využít jejího potenciálu.
Je paiche zdravý?
S obsahem 20 gramů bílkovin na 100 gramovou porci je paiche srovnatelné s hovězím filetem a kuřecími prsíčky, ale má mnohem méně tuku (1 gram) a kalorií (89). Paiche má vysoký obsah omega-3 olejů s příznivým poměrem k omega-6 (1:1).
Jaký druh ryby je paiche?
Arapaima, pirarucu nebo paiche je jakýkoli velký druh bonytongue rodu Arapaima pocházející z povodí Amazonky a Essequiba v Jižní Americe. Arapaima je typový rod podčeledi Arapaiminae v rámci čeledi Osteoglossidae.
Jak chutná ryba paiche?
Stejně jako tilapie je paiche docela jemná, ale není bez chuti: chutná jako kuře, nedělám si legraci. Nedokážu si představit lepší předkrm pro milovníky mořských plodů, od dětí po vybíravé dospělé.
