Polenta, jak asi můžete odhadnout z barvy, se vyrábí ze žluté kukuřice, zatímco krupice se běžně vyrábí z bílé kukuřice (neboli hominy). … Vaše běžná polenta bude mít vločkovitější, hrubší mletí než krupice, což vede k mírně žvýkavější textuře. Krupice obvykle skončí jemnější a hladší.
Můžete nahradit polentu krupicí?
Polentu a krupici lze vzájemně nahradit se srovnatelnými výsledky, ačkoli polenta má tendenci být rafinovanějším, o něco jemnějším produktem než krupice. Hominy krupice jsou krupice vyrobené tradičním způsobem: z hominy kukuřice, což je kukuřice, která byla ošetřena alkalickým roztokem k odstranění slupky.
Co je zdravější polenta nebo krupice?
Jedna čtvrtina šálku nevařené bílé krupice obsahuje asi 144 kalorií a 2 gramy vlákniny. Většina kalorií pochází ze sacharidů (31 gramů). Polenta neboli žlutá krupice má o něco vyšší obsah kalorií, má 156, ale obsahuje stejné množství vlákniny.
Je polenta a kukuřičná mouka to samé?
Polenta a kukuřičná mouka jsou téměř přesně stejný produkt, až na jednu věc: konzistenci zrna. Polenta je mnohem hruběji namletá, díky čemuž je konečný produkt méně kašovitý a má o něco větší říz než kukuřičná mouka.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
