Rýžová mouka a kukuřičný škrob fungují obzvláště dobře, protože se smaží do křupava než pšeničná mouka. Také absorbují méně vlhkosti a tuku během procesu smažení, díky čemuž jsou produkty méně mastné. To je důvod, proč se při výrobě tempury často používá rýžová mouka, protože vytváří velmi tenkou a křupavou suchou kůrku.
Jaká mouka dělá věci křupavé?
Kukuřičný škrob je jednou z námi doporučených surovin pro nejkřupavější smažené kuře. Kukuřičný škrob se často používá v asijských receptech na smažené kuře. Kombinace mouky s kukuřičným škrobem poskytuje nejkřupavější výsledek.
Co je to křupavá mouka?
SMAŽENÁ KŘUHÁ MOUKA ( ZNAČKA ZLATÝCH MINCÍ )Smažená křupavá mouka z odvětví thajské mouky je volbou pro vaše oblíbená smažená jídla, kde vnější kůrka zůstane déle křupavá zatímco vnitřní ingredience zůstávají šťavnaté a jemné. “Déle trvající křupavost”
Která je křupavější mouka nebo kukuřičný škrob?
Kukuřičný škrob je tajemstvím nejkřupavějšího smaženého kuřete
Jak to tedy přesně funguje? Když je kukuřičný škrob spárován s víceúčelovou moukou, pomáhá předcházet vývoji lepku, díky čemuž je mouka křupavější, a absorbuje vlhkost (ze smažení a kuřete), což také znamená křupavější povlak.
Co dělá kukuřičný škrob s vaším tělem?
Chybí základní živiny
Kukuřičný škrob má vysoký obsah kalorií a sacharidů, ale nízký obsah základních živin. Může také zvýšit hladinu cukru v krvi a poškodit zdraví srdce.
