Konvenčně se kyselina gallová vyrábí kyselou hydrolýzou kyseliny tříslové, ale má nevýhody v ceně, výtěžku a nízké čistotě. Alternativně může být kyselina gallová produkována mikrobiální hydrolýzou kyseliny tříslové tannázou (tanin-acyl-hydroláza EC 3.1. 1.20), indukovatelným enzymem, vylučovaným mikroorganismy (12).
Odkud se bere kyselina gallová?
Kyselina gallová se nachází v listech medvědice lékařské, v kůře kořene granátového jablka, žlučových oříšcích, vilínu, škumpě, čajových listech, dubové kůře a mnoha dalších rostlinách, obojí v ve volném stavu a jako součást molekuly taninu.
Je kyselina gallová škodlivá pro lidi?
Ve studii akutní orální toxicity při dávce 5000 mg/kg p.o. známky smrtelné toxicity nebyly pozorovány. A ve studii subakutní toxicity 1000 mg/kg p.o. bylo zjištěno, že je netoxický, což ukazuje na bezpečnost kyseliny gallové.
Je pro vás kyselina gallová dobrá?
Výsledky: U kyseliny gallové je hlášeno několik příznivých účinků, včetně antioxidačních, protizánětlivých a antineoplastických vlastností Tato sloučenina má údajně terapeutické účinky na gastrointestinální, neuropsychologické, metabolické a kardiovaskulární poruchy.
Co dělá kyselina gallová pro tělo?
Kyselina gallová (GA) je přirozeně se vyskytující polyfenolová sloučenina přítomná v ovoci, zelenině a bylinných léčivech. Podle předchozích studií má GA mnoho biologických vlastností, včetně antioxidačních, protirakovinných, protizánětlivých a antimikrobiálních vlastností.
