Navzdory svému rýžovému vzhledu se kuskus vyrábí z krupice, což je granule tvrdé pšenice. Proto není bez lepku.
Co je bezlepková alternativa kuskusu?
Rýžovaný květák, farro, krátkozrnná rýže, čirok, quinoa a jáhly neobsahují lepek a mohou v mnoha pokrmech fungovat místo kuskusu.
Je quinoa bezlepková?
Ano, quinoa je bezlepková. Quinoa (vyslovuje se keen-wah) je bez lepku a je skvělou alternativou k obilninám obsahujícím lepek.
Jaké obilí neobsahuje lepek?
Bezlepková celá zrna
- quinoa.
- hnědá rýže.
- divá rýže.
- pohanka.
- sorghum.
- tapioca.
- proso.
- amaranth.
Je kuskus nebo quinoa bezlepkový?
Například kuskus, který je vyroben z pšenice, má vysoký obsah lepku – proteinu, který se nachází převážně v pšenici, ječmeni a žitu. Proto nemusí být vhodný pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek (20). Naopak quinoa je přirozeně bezlepková.