Oddělovače tuku jsou speciálně navržené odměrky, které usnadňují odtučnění vývaru na omáčky a omáčky. Mohou se také nazývat sítka na omáčky nebo sítka na polévku. Oddělením vývaru a tuku od odkapané pánve budete schopni vyrobit chutný, libový vývar a uchovat si tuk pro jiné účely.
Jak oddělíte omáčku bez oddělovače omáčky?
Chcete-li oddělit tuk od kapek nebo omáčky, nejprve dejte velký znovu uzavíratelný plastový sáček do velké mísy. Nalijte kapky nebo omáčku; sáček uzavřete a nechte několik minut stát, dokud tuk nevystoupí nahoru. Poté opatrně zvedněte sáček nad šálek nebo misku.
Jak dlouho trvá, než odlučovač tuku funguje?
Pomalu nalijte vývar do oddělovače tuku. Ujistěte se, že je vývar dobře propasírovaný. Nechte vývar na pultu po dobu 15–20 minut nebo dokud neuvidíte všechen tuk plavat na povrchu. Delší doba usazování zajišťuje lepší separaci tuku.
Jak můžete zahustit omáčku?
Pokud je vaše omáčka příliš řídká, zkuste vmíchat 3 až 4 lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu do malého množství studené vody, dokud nevytvoříte hladkou pastu. Směs pomalu a postupně po troškách zašlehávejte do omáčky, dokud nezačne houstnout.
Jak opravíte mastnou omáčku?
Pokud je vaše hotová omáčka mastná, nechte ji uležet a zkuste odsát veškerý tuk, který vystoupá nahoru. Zbylý tuk zašleháme do omáčky a ihned podáváme.
