Ječmen, člen rodiny trav, je hlavní obilné zrno pěstované v mírném klimatu po celém světě. Bylo to jedno z prvních pěstovaných obilovin, zejména v Eurasii již před 10 000 lety.
Je ječmen dobrým zdrojem vlákniny?
Při konzumaci jako celé zrno je ječmen obzvlášť bohatým zdrojem vlákniny, molybdenu, manganu a selenu. Obsahuje také dobré množství mědi, vitamínu B1, chrómu, fosforu, hořčíku a niacinu (2).
Vynáší ječmen vlákninu?
Vysoký zdroj vlákniny: Jedním z nejvýznamnějších zdravotních přínosů ječmene je jeho vysoký obsah vlákniny. Vláknina obsažená v ječmeni je nerozpustná, což napomáhá zdravému trávení, metabolismu glukózy a zdravému srdci.
Mají zrna ječmene vlákninu?
Ječmen má vysoký obsah vlákniny, zejména beta-glukanu, který může snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Může také pomoci zhubnout a zlepšit trávení. Celozrnný loupaný ječmen je výživnější než rafinovaný perličkový ječmen. Lze jím nahradit jakékoli celozrnné výrobky a snadno jej přidat do vaší stravy.
Je perlový ječmen rozpustná vláknina?
Ječmen má velmi vysoký obsah vlákniny, zejména část rozpustné vlákniny Rozpustná část obsahuje beta-glukany, stejnou sloučeninu obsaženou v ovsu, u které bylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu v séru. Arabinoxylan nebo pentosany se také nacházejí v ječmeni a tvoří asi polovinu rozpustné vlákniny.
