Galangal, člen rodiny zázvoru, je oddenek (podzemní stonek), který připomíná zázvor jak vzhledem, tak chutí. Čerstvý galangal vydrží v chladničce až jeden týden … Čerstvý galangal můžete také zmrazit až na dva měsíce v uzavíratelném plastovém sáčku.
Jak skladujete galangal?
Čerstvý galangal může být bezpečně skladován v chladničce po dobu až tří týdnů při správném skladování. Můžete ji nejprve vyčistit, abyste se ujistili, že se do vaší lednice nedostanou žádné špinavé kousky a bude připravena k použití, když ji budete potřebovat. Jemně otřete pokožku pod studenou vodou a osušte.
Jak poznáte, že galangal je špatný?
Jak zjistit, zda je Galangal špatný?
- Vzhled: Galangal začne ztrácet vlhkost; jeho vzhled se začne měnit. …
- Chuť: Galangal, který je skladován příliš dlouho, začíná měnit svou chuť. …
- Vůně: jak Galangal začne hnít, začne zapáchat.
Co mohu dělat se zbytky galangalu?
Čerstvý galangal by měl být nastrouhaný nebo nakrájený na velmi tenké plátky, protože může být trochu tuhý (čím mladší kořen, tím křehčí). Lze jej přidat do indonéské satay (masové špízy s pikantní arašídovou omáčkou), malajské laksa (plody moře a nudle v kořeněném kokosovém mléce) nebo samlor kor ko (kambodžská zeleninová polévka).
Jaká je výhoda galangalu?
Kořen galangalu je bohatý na antioxidanty a může zvýšit mužskou plodnost a snížit zánět a bolest. Může dokonce chránit před infekcemi a určitými typy rakoviny, ale je zapotřebí více výzkumu.
