Porozumění genetickým přístupům ve vědách o výživě se nazývá „ nutrigenomika“. Nutrigenomika zkoumá interakci mezi genetickými faktory a dietním příjmem živin u různých fenotypů onemocnění, jako je obezita.
Co je interakce genové stravy?
Interakce gen-dieta v observačních studiích
Interakce gen-dieta nastává, když je účinek stravy na zdraví člověka podmíněn specifickým genotypem [3, 29, 30].
Jak jídlo ovlivňuje genovou expresi?
Metabolity vitamínů A a D, mastné kyseliny, některé steroly a zinek patří mezi živiny, které přímo ovlivňují transkripci. Složky dietní vlákniny mohou ovlivňovat genovou expresi nepřímo prostřednictvím změn hormonální signalizace, mechanických stimulů a metabolitů produkovaných střevní mikroflórou.
Jak jídlo interaguje s naší DNA?
Ne. Konzumace GM potravin neovlivní geny člověka Většina jídla, které jíme, obsahuje geny, ačkoli ve vařených nebo zpracovaných potravinách byla většina DNA zničena nebo degradována a geny jsou fragmentovány. Náš trávicí systém je rozkládá bez jakéhokoli vlivu na naši genetickou výbavu.
Hraje genetika nějakou potravinovou roli?
Pro novou studii vědci analyzovali genetiku 818 mužů a žen evropského původu a pomocí dotazníku shromáždili informace o jejich stravě. Výzkumníci zjistili, že geny, které studovali, hrají významnou roli ve výběru potravin a stravovacích návycích člověka
