Kyselý ocet zpomalí hnědnutí, které avokádo podstoupí, když je vystaveno vzduchu, což vám dá nějaký čas, než se vzhled stane nechutným. Obvykle se používá citronová nebo limetková šťáva, ale ocet má stejný účinek. Nepřidávejte příliš mnoho, kyselost může překonat chuť avokáda.
Jak restaurace zabraňují zhnědnutí avokáda?
– Plastový obal: Pokud jste nespotřebovali celé avokádo na jedno posezení, můžete ho pevně přikrýt plastovým obalem, aby nezhnědlo. Ujistěte se, že obal je v kontaktu s avokádem. – Citronová šťáva: Citronová šťáva bude fungovat jako štít před kyslíkem, když je vystříknuta na ovoce.
Umíte konzervovat avokádo s octem?
Chlazení zbylého avokáda ve vzduchotěsné nádobě s polovinou nakrájené cibule udrží ovoce relativně zelené a chutné až jeden den. Můžete také potřít řeznou stranu avokáda citrónovou nebo limetkovou šťávou nebo jablečným octem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě až jeden den.
Jak udržujete rozmačkané avokádo čerstvé?
Jak skladovat avokádo: Rozmačkané ovoce. Aby rozmačkané avokádo zůstalo zelené v lednici, přidejte je do skleněné nádoby a pevně zab alte, aby ve směsi nebyly žádné bublinky. Nalijte 1/2 palce vody na horní část kaše, pevně nasaďte víko a chlaďte až 24 hodin
Proč rozmačkané avokádo zhnědne?
Je to proces zvaný oxidace a dochází k němu, když kyslík reaguje se sloučeninami zvanými polyfenoly s pomocí enzymů zvaných polyfenoloxidáza. To poškozuje tkáň dužiny a při tom zhnědne. Ale hnědá barva není známkou toho, že se kazí.
