Pokud necháte ve fritéze příliš dlouho, náplň se příliš zahřeje, roztáhne se a způsobí, že se krokety rozdělí. Abyste tomu zabránili, smažte krokety pouze tři až čtyři minuty – jen tolik času, aby zvenku zkřehlly a náplň se prohřála.
Jak zabráníte prasknutí kroket?
Abyste zabránili explozi kroket během vaření, je důležité, byly zcela ponořené a aby teplota oleje odpovídala specifikaci. Pokud chcete, můžete je smažit na slunečnicovém oleji. Krokety lze zmrazit po dobu 1 měsíce.
Jak udržíte krokety křupavé?
Sušte krokety na roštu 30 minut před smažením. Krokety smažte několik najednou v horkém oleji (375 až 380 stupňů), dokud nebudou křupavé a hnědé.
Co je pojivo v kroketách?
Mouka – používá se jako pojivo, aby krokety dobře držely pohromadě. Cheese Cracker Crumbs – Sýrový cracker drobky jsem vyrobil tak, že jsem v kuchyňském robotu napálil pár sýrových krekrů, aby se krokety obalily, ale můžete použít panko strouhanku.
Proč se mi bramborová kaše rozpadá?
Problém s převařenými bramborami je ten, že nasají tunu vody Když je půjdete rozmačkat, budou polévkové a smutné. Jedním ze způsobů, jak je opravit, je umístit je do hrnce na mírný oheň a jemně je povařit. Přebytečná voda se změní na páru a vaše kaše vyschne.
