podstatné jméno, množné číslo cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoologie. jedna ze dvou bílkovinných kroucených šňůr, které připevňují vaječný žloutek k membráně skořápky.
Co znamená Chalaza ve vejci?
Chalazae jsou pár pružinovitých struktur, které vyčnívají z rovníkové oblasti vitelinové membrány do bělma a jsou považovány za vyvažovací mechanismy udržující žloutek v stabilní polohu ve sneseném vejci.
Co jsou provazce vaječného bílku?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Provazové prameny vaječného bílku, které ukotvují žloutek na místě ve středu hustého bílku. Každý žloutek ukotvují dvě chalazy na opačných koncích vejce. Nejsou to ani nedokonalosti, ani začínající embrya. Čím výraznější chalazae, tím čerstvější vejce.
Z čeho je Chalaza vyrobena?
V čerstvém vejci můžeme vidět bílé provázky připojené ke žloutkovému váčku. Tyto dvě šňůry, nazývané chalazae, jsou vyrobeny z zkroucených vláken mucinových vláken, která jsou speciální formou proteinu Chalazae drží žloutek ve středu vejce. Žloutek je zdrojem potravy pro embryo a obsahuje veškerý tuk ve vejci.
Můžete jíst chalazu?
Tyto bílé prameny se nazývají „chalazae“a pomáhají držet žloutek na místě a udržovat jej ve středu vejce. Vyjmutí z vejce před vařením je zcela volitelné. Stejně jako vaječný žloutek jsou tyto provázky považovány za bezpečné, pokud jsou správně uvařeny.
