Pokud chcete škvarky, hledejte dobré pokrytí tuku a kůry. Vepřové kusy, které jsou vhodné k pečení, zahrnují kýtu, rošt, rolovaný hřbet a rolovanou plec. Pokud nechcete škvarky, zvolte řez bez kůry, jako je vepřová skotská filé nebo vrchní strana (mini pečená vepřová).
Které vepřové maso je nejlepší na škvarky?
Vepřová pečeně se snadno vaří s minimálními kroky, ale pro získání dokonalé zlaté škvarky se vyplatí každou minutu čekání. Nejlepším řezem je vepřová plec (nebo zadek) bez kosti… konečné výsledky jsou uvnitř vždy křehké a šťavnaté, zatímco zvenčí se vaří lahodné škvarky.
Jak vaříte vepřový kloub Rindless?
Předehřejte troubu. Vložte do zapékací formy a osušte. Potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Vařte 1 hodinu plus 30 minut na kg (nebo se podívejte na celkovou dobu vaření vytištěnou na štítku na přední straně obalu).
Jak tvrdě škvaríte na vepřovém?
Body k zapamatování
Pokožku pohladit osušit a poté rozetřete solí a olejem, aby se tuk vybarvil a pokožka se nafoukla a křupala. Zvažte kloub a pečte maso 25 minut při 240 °C/horkovzdušná trouba 220 °C, poté troubu snižte na 190 °C/horkovzdušnost 170 °C a pečte 25 minut na 450 g/1 lb. Před vyřezáváním maso nechte 10–15 minut odpočívat.
Proč moje vepřové nikdy nepraská?
ne dostatek soli Buďte velkorysí k oběma. Věnujte zvláštní pozornost tomu, aby se olej a sůl dostaly do skóre. Sůl reagující s tukem způsobuje, že praskání nafoukne a stane se křupavým. Nechte olej a sůl deset minut před opékáním.
