Ve srovnání s vaječnými bílky obsahuje žloutek většinu prospěšných látek z vajec, včetně většiny železa, folátu a vitamínů. Žloutky také obsahují dvě živiny – lutein a zeaxanthin – které podporují zdraví očí a mozku.
Je vaječný žloutek zdraví škodlivý?
Zatímco vaječné žloutky mají vysoký obsah cholesterolu a jsou hlavním zdrojem cholesterolu v potravě, jsou to nasycené mastné kyseliny, které mají větší vliv na hladinu cholesterolu v krvi, a proto riziko srdečních onemocnění.
Máme jíst vaječný žloutek nebo ne?
Vzhledem k přítomnosti vysokého cholesterolu lidé vyhazují vaječný žloutek, který ho považuje za nezdravý, a jedí pouze bílou porci. Jedno vejce obsahuje asi 186 miligramů cholesterolu, který se celý nachází ve vaječném žloutku. Je pravda, že vaječné žloutky obsahují vysoký cholesterol, ale není to tak špatné, jak se říká
Co je zdravější vaječný bílek nebo žloutek?
Obecně platí, že bílá část vejce je nejlepším zdrojem bílkovin s velmi malým počtem kalorií. Vaječný žloutek nese cholesterol, tuky a většinu celkových kalorií. Obsahuje také cholin, vitamíny a minerály.
Je vaječný žloutek dobrý na hubnutí?
Studie provedená na University of Connecticut zjistila, že tuk přítomný ve vaječných žloutcích skutečně pomáhá snižovat špatný cholesterol z těla. I když chcete zhubnout, nevyhazujte žloutek, pokud vám to váš odborník na výživu výslovně neporadil tak.
