Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, který se běžně přidává do čínských jídel, konzervované zeleniny, polévek a zpracovaného masa. Food and Drug Administration (FDA) klasifikoval MSG jako potravinovou složku, která je "obecně uznávána jako bezpečná", ale její použití zůstává kontroverzní.
Proč je MSG škodlivý pro vaše zdraví?
MSG je spojován s obezitou, metabolickými poruchami, syndromem čínské restaurace, neurotoxickými účinky a škodlivými účinky na reprodukční orgány.
Z čeho je MSG vyroben?
Z čeho je MSG vyroben? Dnes se MSG (glutamát sodný) vyráběný Ajinomoto Group vyrábí fermentací rostlinných složek, jako je cukrová třtina, cukrová řepa, maniok nebo kukuřice. MSG je sodná sůl kyseliny glutamové, jedna z nejběžnějších přirozeně se vyskytujících aminokyselin.
Jaké potraviny mají vysoký obsah MSG?
Zde je 8 potravin, které běžně obsahují MSG
- Rychlé občerstvení. Jedním z nejznámějších zdrojů MSG je rychlé občerstvení, zejména čínské jídlo. …
- Chips a občerstvení. Mnoho výrobců používá MSG ke zvýšení pikantní chuti chipsů. …
- Kořenící směsi. …
- Mražená jídla. …
- Polévky. …
- Zpracované maso. …
- Koření. …
- Instantní nudlové produkty.
Proč Číňané dávají MSG do jídla?
MSG se používá při vaření jako zvýrazňovač chuti s chutí umami, který zintenzivňuje masovou, pikantní chuť jídla, stejně jako přirozeně se vyskytující glutamát v potravinách, jako je dušené maso a maso polévky. … MSG vyvažuje, mísí a zaokrouhluje vnímání jiných chutí.
