Pokud si myslíte, že jste těsto promíchali, nejlepší nápad je nechat těsto odpočinout Pokud se v mouce při míchání vytvořilo příliš mnoho lepku, musíte nechat lepek změknout. Těsto přikryjeme a dáme stranou na kuchyňskou linku při pokojové teplotě alespoň na hodinu. Poté těsto naberte a upečte, aniž byste jej znovu promíchali.
Co se stane, když přemícháte těsto na sušenky?
„Přemícháním těsta získáte plošší a křupavější sušenky,“řekl Cowan. Pokud přemícháte, skončíte provzdušněním těsta (přidáním vzduchu), což způsobí, že sušenky kynou a pak klesají, takže vám zůstanou ploché sušenky.
Jak opravíte směsné těsto?
Jedním ze způsobů, jak opravit rozbité těsto na koláč, je přidávat trochu mouky, jednu polévkovou lžíci, dokud se znovu nevyhladí. Mouka pomáhá tekutině a tuku vrátit se k sobě a vytváří hladkou směs bez hrudek.
Umíte opravit těsto na sušenky?
Přidat další Tekuté Přidání více tekutiny výrazně neovlivní chuť vašich sušenek a může to být jen trik, jak opravit suché a drobivé těsto na sušenky. Přidejte podobný typ tekutiny, jaký již recept požadoval – může to být voda, mléko, vaječné bílky nebo celé vejce.
Proč je moje těsto na sušenky po vychlazení tvrdé?
Mnoho receptů na sušenky vyžaduje dlouhou dobu chlazení, ale jemné těsto nebo trochu času navíc může vést k těstu, které je tvrdé jako kámen a téměř nemožné ho zpracovat s. Merrill doporučuje dát těsto blízko teplého sporáku a roztlouct ho válečkem, jakmile začne měknout.
