Cavolo nero, také známé jako toskánská kapusta nebo černá kapusta, je brukev, která je velmi podobná kapustě. Pochází z Itálie, ale nyní se pěstuje ve Velké Británii. Jeho název, který v italštině znamená „černé zelí“, odkazuje na jeho nápadně tmavě zelenou barvu.
Jaký je rozdíl mezi cavolo nero a kapustou?
Cavolo nero (obrázek nahoře) je druh kapusty známé také jako černé zelí nebo toskánská kapusta. Je nesrdečný s dlouhými listy podobnými řemínku, které se strukturou podobají savojskému zelí. … Cavolo nero lze použít stejně jako zelí nebo do jídel s výraznou italskou chutí.
Můžete nahradit cavolo nero kapustou?
Pokud nemůžete najít Cavalo nero, můžete jej nahradit:
Kalová kapusta - která má tužší texturu. NEBO - Collard greens - snadno se shání, ale vaření trvá déle. NEBO - Čínská kapusta (gai lan) - může být těžší najít, rychle se vaří. NEBO – Zelený mangold – snadno se hledá a doba vaření je přibližně stejná.
Je pro vás cavolo nero dobré?
Stejně jako kapusta je dobrým zdrojem luteinu, který může pomoci se zdravím očí, stejně jako vitamínů K, který hraje roli při udržování normálního stavu kostí, a A a C, které pomáhají imunitnímu systému normálně fungovat. Cavolo nero je významným zdrojem vitamínů B, jako je kyselina listová, která je důležitá během těhotenství.
Je cavolo nero totéž jako kadeřavá kapusta?
Cavolo nero je vysoký tmavý italský bratranec kudrnaté kapusty Tato černá kapusta, neboli černé zelí, jak se někdy říká, původně pochází z Toskánska, je plná vitamínů a železa. Jeho robustní textura a atraktivní listy z něj dělají oblíbenou volbu u kuchařů, kteří hledají trochu sladší náhražku zelí.
