Estery mohou vytvářet vodíkové vazby prostřednictvím svých atomů kyslíku k atomům vodíku molekul vody. Výsledkem je, že estery jsou mírně rozpustné ve vodě Protože však estery nemají atom vodíku, aby vytvořily vodíkovou vazbu k atomu kyslíku vody, jsou méně rozpustné než karboxylové kyseliny.
Co voda udělá s esterem?
Hydrolýza je typ chemické reakce, při které molekula vody rozbije vazbu. V případě hydrolýzy esteru nukleofil - voda nebo hydroxidový iont - napadne karbonylový uhlík esterové skupiny a rozbije esterovou vazbu.
Proč estery plavou na vodě?
Ester není příliš rozpustný ve vodě, takže se oddělí do samostatné vrstvy. Ester je méně hustý než voda, takže vrstva esteru plave na povrchu vodné vrstvy.
Jsou estery polární nebo nepolární?
Esters. Estery jsou polární molekuly, ale jejich body varu jsou nižší než u karboxylových kyselin a alkoholů podobné molekulové hmotnosti, protože mezi molekulami esterů nejsou žádné mezimolekulární vodíkové vazby.
Jsou estery hydrofobní nebo hydrofilní?
V důsledku toho se estery a ketony nesoucí typické polární skupiny klasifikují do hydrofilních sloučenin, ale do „hydroneutrálních“sloučenin umístěných mezi hydrofilními a hydrofobními.
