Polysacharidy obsahují velké množství monosacharidových jednotek spojených navzájem řadou glykosidických vazeb Každá jednotka slouží jako acetalové (nebo ketalové) centrum k vytvoření jedné glykosidické vazby a jako alkohol k vytvoření druhé glykosidické vazby na sousední monosacharidy.
Jak se z monosacharidu tvoří polysacharidy?
Každá glykosidová vazba vzniká odstraněním molekuly vody mezi dvěma monosacharidy; to dělá polysacharidy kondenzačními polymery. … Hydrolýza je rozbití vazby přidáním molekuly vody přes ni.
Jak vznikají polysacharidy?
Polysacharidy se tvoří když dojde k dehydratační reakci mezi velkým počtem monosacharidů. Amylóza (níže) je polysacharid složený z 60 až 300 jednotek glukózy.
Jak vznikají monosacharidy?
Monosacharid často přechází z acyklické formy (s otevřeným řetězcem) na cyklickou formu prostřednictvím nukleofilní adiční reakce mezi karbonylovou skupinou a jedním z hydroxylů stejné molekula. Reakce vytváří kruh atomů uhlíku uzavřený jedním můstkovým atomem kyslíku.
Jaká je jednotka polysacharidu?
Polysacharidy jsou složité biomakromolekuly, které jsou tvořeny řetězci monosacharidů. Vazby, které tvoří tyto řetězce, jsou glykosidické vazby. Běžně se vyskytující monomerní jednotky v polysacharidech jsou glukóza, fruktóza, manóza a galaktóza, což jsou jednoduché cukry.
