Většinou jedí se pouze bílá a světle zelená část, i když tmavší zelené části mají spoustu chuti a lze je buď déle vařit, aby změkly, nebo je použít při domácí výrobě polévkový vývar.
Co můžete udělat se zelenou částí pórku?
U pórku je obecný trend používat bílou část a zelenou vyhodit. Tato zelená část obsahuje hodně vitamínu C a dá se použít v mnoha receptech. Z listů musíte odstranit jen pár centimetrů obvykle dřevnaté horní části. Vařené listy lze použít do omáček, polévek nebo kastrolů.
Jaká část pórku je jedlá?
I když vypadají jako větší forma zelené cibule, jedlá část rostliny je ve skutečnosti bílá a světle zelená část – někdy označovaná jako stonek nebo stonek. Tmavě zelená část je také jedlá, ale je dost hořká a často se vyhazuje. Mají jemnou cibulovou chuť a lze je jíst syrové nebo vařené.
Proč nejíte zelenou část pórku?
Proč odstraňovat zelené části
Vršky pórků jsou opravdu tvrdé. Jako kdybyste je zkusili žvýkat, lidé by se divili, jestli nejste kráva, která žvýká, že je to mazec. To je důvod, proč recepty vyžadují, abyste je odřízli a použili pouze bílé jemné části pórku.
Můžete jíst zelené lístky pórku?
Pozor na pórek s neporušenými vršky: je stejně chutný, ne-li více, než jeho bílá část. Tužší zelené listy je třeba jemně nakrájet přes zrno, ale jinak je lze použít v podstatě stejným způsobem jako zbytek této báječné zeleniny.
