Vysvětlení: Když roztok fruktózy vložíte do polarizátoru, otočí rovinné polarizované světlo proti směru hodinových ručiček, což je směrem k levé straně. Jde tedy o levotočivou přírodní sloučeninu.
Která z následujících možností má maximální rotaci?
D-(+) - glukóza má specifickou rotaci +52,5 %, D-(-)-fruktóza má specifickou rotaci -92,4 %∘, zatímco invertní cukr má levotočivost -92,4+52,5=-39,9∘.
Který z následujících je levotočivý?
Fruktóza je levotočivá. Otáčí rovinu polarizovaného světla proti směru hodinových ručiček.
Který z následujících cukrů je levotočivý?
Odpověď je fruktóza.
Která z následujících položek se nazývá levulóza?
Fruktóza, nazývaná také ovocný cukr, je jediná přirozeně se vyskytující ketohexóza. Označuje se také jako levulóza, protože má optickou rotaci, která je silně levotočivá.