Zymologie, známá také jako zymurgie, je aplikovaná věda, která studuje biochemický proces fermentace a jeho praktické využití. Mezi běžná témata patří výběr druhů kvasných kvasinek a bakterií a jejich použití při vaření piva, výrobě vína, kvašení mléka a výrobě dalších fermentovaných potravin.
Co tím myslíš Zymologie?
Lékařská definice zymologie
: věda, která se zabývá fermentací.
Co je to Zymurgist?
Zymurgist je vědec, který studuje chemický proces fermentace při vaření a destilaci; také, rozšířením, sládek.
Co je studium zymologie?
Fermentační věda neboli zymologie je nauka o zymurgii, aplikovaná věda o fermentaci, která se zabývá biochemickými procesy při fermentaci, selekcí kvasinek a bakterií a fyziologií a samozřejmě aplikace této vědy prostřednictvím fermentovaných potravin, mlékáren a nápojů (tj.: destilace, víno …
Co znamená kořen slova zym?
zymo- [Gr. zymē, kvas] Předpony s významem fermentace nebo enzym.
