Sericin je protein vytvořený Bombyx mori (bourci morušového) při výrobě hedvábí. Hedvábí je vlákno produkované bourcem morušovým při výrobě jeho kokonu. Skládá se hlavně ze dvou proteinů, fibroinu a sericinu.
Jak se sericin získává?
Sericin byl extrahován použitím vody pod tlakem v autoklávu (121 °C po dobu 30 minut a poměr louhů 1:30 (w/v)) a dehydratován lyofilizací.
Jaký typ proteinu je sericin?
Hedvábný sericin je přirozený makromolekulární protein odvozený z bource morušového, Bombyx mori a tvoří 25–30 % proteinu hedvábí. Obaluje fibroinová vlákna po sobě jdoucími lepivými vrstvami, které pomáhají při tvorbě kokonu.
Je sericin rozpustný ve vodě?
Fibroin je základní struktura a SER je gumovitá část, která obklopuje vlákna a drží je pohromadě [3]. Sericin je ve vodě rozpustný a adhezivní protein s molekulovou hmotností mezi 20 a 400 kDa, produkovaný žlázou bource morušového (jako jsou Bombyx mori, mandarinky Bombyx a další druhy) [4, 5].
Je sericin veganský?
Sericin není veganský. Také známý jako Silk Glue, získává se ze zabitých bourců morušového a používá se v kosmetice.
