Gazpacho nebo Gaspacho, nazývané také andaluské gazpacho, je studená polévka ze syrové rozmixované zeleniny. Vznikl v jižních oblastech Pyrenejského poloostrova a rozšířil se do dalších oblastí. Gazpacho se hojně konzumuje ve Španělsku a Portugalsku, zejména během horkých let, protože je osvěžující a chladivé.
Co je gazpacho ve Španělsku?
gazpacho, studená polévka španělské kuchyně, zvláště té z Andalusie. …Gazpacho z provincie Málaga v Andalusii je založen na mandlích a obsahuje hrozny.
Z jakého města pochází španělské gazpacho?
Už léta jsem fanouškem této osvěžující, chlazené španělské rajčatové polévky. Ale od té doby, co jsme se přestěhovali do Barcelony, jsme se tím v létě stali posedlí na další úrovni, zvláště poté, co jsme měli možnost strávit čas v Andalusii, regionu, kde gazpacho vzniklo.
Jak se gazpacho podává ve Španělsku?
I když může být stále podáváno v misce, není vhodné ho pít, ale jíst ho s chlebem nebo pomocí lžíce, díky čemuž je salmorejo ideální pro protokol sdílení tapas. Obvykle se podává s polevou z nakrájeného vařeného vejce a šunkou Serrano, což jistě přispívá k požitku z namáčení.
Jaký je rozdíl mezi salmorejo a gazpacho?
Na první pohled si všimnete, že gazpacho je řídká (obvykle) červená polévka, zatímco salmorejo je krémovější, pomerančová polévka Přesněji řečeno, gazpacho se vyrábí z základ z rajčat, zelené papriky a okurky, zatímco salmorejo se vyrábí ze základu z rajčat, česneku a chleba.
