Když kupujete slepičí vejce na trhu, obvykle mají bílé nebo hnědé skořápky. Ale některá plemena kuřat produkují modrá nebo zelená vejce. Modrá barva je způsobena inzercí retroviru do kuřecího genomu, který aktivuje gen zapojený do produkce modrých vajec.
Jsou modrá vejce bezpečná k jídlu?
Konkrétně mění chemii vaječné skořápky tak, aby mohla přijímat biliverdin, žlučové barvivo, z dělohy kuřete. … A ne nutně škodlivé; modrá vejce se hojně jedí a zvláště Araucana je velmi oblíbené exotické kuřecí plemeno.
Proč jsou vejce modrá nebo zelená?
Ptáci rodu Ameraucana mají pigment oocyanin uložený na vajíčku, když prochází vejcovodem. Tento pigment proniká skořápkou vejce, což vede k tomu, že vnitřek a vnější strana vejce mají stejnou modrou barvu … V případě olivového vajíčka hnědý pigment překrývá modrou skořápku vejce, což vede k zelené vejce.
Může kuře snést modrá vejce?
Existuje několik plemen kuřat, která snášejí modrá vejce. Nejznámější z těchto plemen jsou Cream Legbars, Ameraucanas a Araucanas. Smíšená plemena pocházející z některého z nich mohou také snášet modrá vejce.
Proč jsou modrá vejce lepší?
Ne, v různobarevných vaječných skořápkách není žádný rozdíl, pokud jde o poživatelnost, zdraví nebo výživu. To znamená, že barevná vejce od vašich slepic na dvorku BUDOU mít mnohem více výživy, protože vejce produkovaná slepicemi chovanými na pastině jsou mnohem zdravější (a také chutnají mnohem lépe).
