V sušeném zázvorovém prášku je shogaol, dehydrovaný produkt gingerolu, převládající štiplavou složkou až do biosyntézy. Obsahuje také štiplavé pryskyřičné látky (5 %–8 %). Zázvor obsahuje až 3 % vonné silice, jejíž aktivní složkou jsou seskviterpenoidy, přičemž hlavní složkou je zingiberen.
Má zázvor vysoký obsah vlákniny?
12 g vlákniny.
Co zázvorový prášek obsahuje?
Obsahy bílkovin, hrubé vlákniny, tuku a popela se pohybovaly v rozmezí od 5,02 do 5,82, 4,97 až 5,61, 0,76 až 0,90 a 3,38 až 3,66 %. Obsah β-karotenu a kyseliny askorbové byl zjištěn maximálně v sušeném zázvorovém prášku ve stínu, tj. 0,81 mg/100 g a 3,83 mg/100 g, v tomto pořadí.
Obsahuje zázvor zinek?
Zázvor navíc obsahuje několik antioxidačních sloučenin, jako je vitamín C, vitamín E, beta-karoten, lutein, lykopen, kvercetin, genistein a tanin [19]. Zázvor navíc obsahuje základní prvky jako mangan, měď, selen, a zinek [19].
Je v zázvorovém čaji gingerol?
Potenciální zdravotní přínosy zázvorového čaje
Gingerol je látka, která dodává zázvoru jeho pikantní chuť Vědci zjistili, že gingerol a příbuzné sloučeniny v kořenu zázvoru mají výhody zdraví. Při testování svých teorií výzkumníci často používají zázvorové kapsle, prášek nebo extrakt pro snadné dávkování.
