Proč je moje tvrdé cukroví měkké a lepkavé? Jednoduchá odpověď je, že ve vašem cukroví je příliš mnoho vlhkosti. … Při výrobě tvrdých cukrovinek je důležité uvařit veškerou vodu ze směsi cukru/kukuřičného sirupu/vody.
Jak opravíte lepkavé tvrdé bonbóny?
Abyste zabránili slepování tvrdého cukroví, potahujte cukroví tenkou vrstvou kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu a chrání cukroví. Poté vložte cukroví do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Jak opravíte cukroví, které neztvrdlo?
Ponořte pánev do studené vody. Dejte malé množství sirupu do misky se studenou vodou a pokuste se ve vodě vytvořit kouli. Vyjměte z misky. Pokud si drží tvar i při mírném stlačení a je stále lepkavý na dotek, pak je připraven.
Mohu přetavit tvrdé cukroví?
Metoda ohřevu tvrdého cukroví v troubě
Ujistěte se, že papír nebo fólie jsou dostatečně velké na to, aby sahaly až ke stranám plechu a obsahovaly jakýkoli nepořádek. … Můžete také použít celé bonbóny, abyste získali mramorovaný efekt. Vložte plech do trouby a pečte 5 až 7 minut, dokud se cukroví nerozpustí a nebude úplně ploché.
Proč můj cukrový kámen netvrdne?
Pršelo nebo bylo vlhko? To by ovlivnilo způsob, jakým cukroví dopadlo. Pokud musíte připravovat cukroví za vlhkého dne, zkuste vlhkost povolit zvýšením teploty, na kterou cukroví vaříte, o několik stupňů. Zkuste použít studený test water, abyste se ujistili, že cukroví dosáhlo fáze tvrdé praskliny.
