Jak název napovídá, kostky se týkají krájení věcí na menší kostky. Chcete-li vytvořit perfektní kostky, začněte krájet ingredience na tyčinky, kterým šéfkuchaři říkají „obušky“a poté obušky přeřízněte v opačném směru.
Jaký je rozdíl mezi kostkováním a kostkováním?
„Kostka“znamená nakrájet jídlo na kousky, které jsou rovné, jako čtverec. … „Kostky“znamená nakrájet jídlo na rovnoměrné, malé čtverečky o průměru 1/4.
Co znamená kostkování při vaření?
Kostky: Nakrájení na kostky je podobné sekání, kromě toho, že kostky jsou vždy jemně nasekané, mají stejnou velikost a vypadají úhledně. Je to přesnost řezu, která odlišuje kostičky od sekání. Na domácí recepty si klidně nakrájejte.
Co znamená kostka při vaření?
Definice „krychle“je: rozřezat těleso na kostky o velikosti 1/8 až 1/4 palce.
Jaká jídla byste nakrájeli na kostky?
Kostky. Kostky jsou obecně menší než standardní kostky, ale také vytvářejí jednotné čtverce pro rovnoměrné vaření a uhlazený vzhled. Nakrájení na kostičky se často používá k výrobě klasické salsy nebo mirepoix (směs mrkve, cibule a celeru).