Hovězí maso krmené trávou, které je produktem krav, které se celý život pásly na trávě, může stát až o 4 $ více za libru To proto, že to trvá déle dobytek krmený trávou, aby dosáhl své zpracovatelské hmotnosti na veškeré celotravní potravě. Chov hovězího masa tímto způsobem, i když je udržitelnější, je pro farmáře dražší.
Stojí maso krmené trávou opravdu za to?
Kromě toho, že je hovězí krmené trávou plné vitamínů B, bylo zjištěno, že má vyšší obsah vitamínů A, E a dalších antioxidantů ve srovnání s hovězím krmeným obilím. Hovězí maso krmené trávou má výrazně nižší hladiny nasycených tuků ve srovnání s hovězím krmeným obilím.
Proč je hovězí maso chované na trávě levnější než krmení obilím?
Důvod, proč je hovězí maso chované na trávě dražší, souvisí se ziskovou marží producentů hovězího: farmáře to může trvat až o rok déle (a další rok navíc jídlo, péče a práce), aby zvíře krmené trávou dosáhlo porážkové hmotnosti než u konvenčně chovaného.
Je hovězí krmené trávou opravdu lepší?
Zjednodušeně řečeno, hovězí maso krmené trávou je zdravější volba než krmené obilím. Hovězí maso z krav krmených trávou má vyšší obsah zdravých živin než hovězí maso z krav krmených obilím.
Co je důležitého na hovězím krmeném trávou?
Samo o sobě není na úpravě zrna nic špatného nebo škodlivého, ale mění složení a chuť masa. Například hovězí maso chované na trávě bývá výrazně štíhlejší než zrnité, s méně tukovým mramorováním a tmavší barvou.
