Vaření potravin v blízkosti uhlí, v zakouřeném prostředí nebo po delší dobu může vytvářet vysoké hladiny PAH ve vašem jídle. To zase může zvýšit vaše riziko rakoviny. Existují způsoby, jak minimalizovat vystavení PAU z grilu.
Je grilované jídlo dobré pro zdraví?
Na rozdíl od grilování také gril ohřívá maso zespodu. Když tuk kape na žhavé uhlíky, spálí se a kouř stoupá vzhůru a obaluje maso. Tento kouř obsahuje mnoho polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH) z částečně spáleného tuku. PAU jsou další skupinou chemikálií, o kterých je známo, že způsobují rakovinu.
Jaké je nejzdravější grilované jídlo?
20 nejzdravějších a nezdravějších grilovaných jídel, hodnoceno
- Skvělé: Síť. – Jehněčí/hovězí ražniči. - Ryba. …
- Skvělé: Strany. – Zelný salát na bázi octa. - Ořechy a semena. …
- Skvělé: Dezerty. - Ovocný salát. …
- Skvělé: Nápoje. – Perlivá voda nebo solník. …
- Docela dobrý: Síť. – Libové hamburgery. …
- Docela dobré: Strany. - Zelené fazole. …
- Docela dobré: Dezerty.
Je grilované maso bezpečné ke konzumaci?
Neexistují žádné pádné důkazy spojující PAH a HCA na grilovaném mase se zvýšeným rizikem rakoviny, i když nemůže uškodit, když podniknete kroky k minimalizaci expozice. A jako u všeho je klíčem umírněnost.
Proč je grilované jídlo nezdravé?
Grilování při vysoké teplotě uvolňuje tuk z vaření masa … Ale vysoká teplota a tuk jsou také jádrem potenciálního problému. Podle National Cancer Institute se při grilování svalového masa, včetně hovězího, vepřového, ryb a drůbeže, tvoří chemikálie, které mohou způsobit rakovinu.
