Londýnské grilované maso není skvělé na dušení, i když to lze udělat Chcete řezy označené „sklíčidlo“nebo „spodní (oko, kulaté, pečeně)“na dušení, protože je bohatá na pojivovou tkáň, která dodá vaší tekutině opravdu příjemný pocit v ústech a pomůže tomu, aby se maso rozpadalo a křehké.
Je londýnské grilování dobré dušené maso?
Pokud v supermarketu uvidíte kus s nápisem „Londýnské grilování“, je to dobrý kandidát pro tuto metodu marinování a grilování. Můžete ho také použít na guláše nebo menší dušené maso. Londýnské grilované maso, flank steak a top kulaté steaky jsou obecně levnější, protože jsou tuhé a libové.
Co můžete použít na dušené hovězí maso?
Níže jsou uvedeny některé z nejlepších kusů hovězího masa na dušení, které poskytuje maso, které je šťavnaté a křehké i po dlouhém vaření:
- Chuck.
- Krátká žebra s kostí.
- Bohemian (spodní klapka svíčkové)
- Oxtail.
- Tučná hruď („bod“nebo „druhý řez“)
- Příčně řezané stopky.
Můžete nakrájet londýnské grilované maso na kostky?
Pro tento recept jsem použil londýnský gril, který jsem nakrájel na kostičky. … Před grilováním vyjměte kostky hovězího masa z chladničky 15 minut, aby dosáhly pokojové teploty; pak nakrájejte svou oblíbenou zeleninu na velké kousky.
Je londýnské grilování tvrdým kusem masa?
Vzhledem k tomu, že se jedná o štíhlé svaly, má také tendenci být tužší kvůli svému nízkému obsahu tuku. Pokud je však londýnské grilování správně připraveno, může být stejně chutné jako jakýkoli drahý kus masa. … Pokud se vaří příliš dlouho, změní se na žvýkací maso podobné kůži.
