Nantua omáčka je klasická francouzská omáčka sestávající z: bešamelové omáčky základ smetany račího másla račích ocasů Je pojmenována podle města Nantua, které je známé svými raky, a výraz à la Nantua se používá v klasické Francouzská kuchyně pro pokrmy obsahující raky.
Z čeho se vyrábí omáčka Nantua?
Klasická francouzská omáčka Nantua je krémová omáčka z mořských plodů. Tradičně se vyrábí s raky, aletato verze obsahuje krevety. Recept je zjednodušen tím, že krevetové máslo nebo krevety v hrnci spolu se smetanou přidáme do základní bešamelové omáčky, bílé omáčky z másla, mouky a mléka.
Jaká je mateřská omáčka z nantua?
Nantua omáčka: Smetana, račí máslo a račí máslo přidané do béšamelové omáčky.
Co je nantua při výrobě potravin?
Nantua omáčka (francouzsky Sauce Nantua) je klasická francouzská omáčka sestávající z: základ omáčky bešamel . krém . račí máslo . račí ocasy.
Co je omáčka Soubise?
Soubise omáčka je cibulová omáčka zahuštěná bešamelovou omáčkou, mletou vařenou rýží nebo smetanou. Obvykle se podává k masu, zvěřině, drůbeži a zelenině. Dříve se často používal k obalování masa. Poprvé je doložen v roce 1836.
