Křen a wasabi, neboli japonský křen, patří do stejné rodiny rostlin Brassica, kam patří také hořčice, zelí, brokolice a růžičková kapusta. Oba jsou známí svou zlou štiplavostí.
Jaký je rozdíl mezi křenem a wasabi?
Kořen křenu je to, co obvykle konzumujeme, zatímco stonek wasabi neboli oddenek je hlavní částí rostliny, která se jí. Co se týče chuti, oba produkty jsou pálivé a kyselé. Japonské wasabi je ale mnohem intenzivnější než ostatní běžné kořenové produkty a více ceněné.
Je wasabi vyrobeno z křenu?
Z čeho je wasabi vyrobeno? Protože wasabi je příliš vzácné a neúměrně drahé, aby uspokojilo poptávku, většina komerčního wasabi se vyrábí z křenu a dalších přísadWasabi pasta, která je součástí vašeho sushi na dopravním pásu, je téměř jistě křen, hořčičný prášek a zelené potravinářské barvivo.
Je wasabi jen zelený křen?
Naprostá většina wasabi konzumovaného v Americe je jednoduše směs křenu, pálivé hořčice a zeleného barviva, podle nového videa od American Chemical Society. Ve skutečnosti je asi 99 % veškerého wasabi prodaného v USA padělek, uvádí The Washington Post.
Můžete nahradit wasabi křenem?
2. Křen. Další oblíbenou přísadou, která je považována za vhodnou náhradu wasabi, je křen. Oba kořeny jsou velmi podobné a mají podobnou strukturu.
