Dobrá zpráva je jak divoký, tak chovaný losos má nízkou hladinu rtuti, PCB a dalších kontaminantů.
Který losos chovaný nebo volně žijící na farmě má více rtuti?
Celkové hladiny rtuti v testovaném divokém lososu byly třikrát vyšší než u chovaného, ale bylo zjištěno, že celkový příjem rtuti z obou druhů ryb je nižší než z mnoha jiných potravin. Studie byla financována kanadským rybářským průmyslem, který dodává velkou část chovaných lososů konzumovaných ve Spojených státech.
Proč pro vás není chovaný losos dobrý?
Mohli byste zvýšit riziko vzniku rakoviny.
"Chovný losos je kontaminovaný, protože je chován v přeplněných podmínkách jako síťová ohrada a mořské klece, ze kterých se nemůže uniknout,“říká Elmardi."Tyto podmínky zvyšují hladinu kontaminantů u lososa chovaného na farmě. "
Kolik rtuti je v lososech chovaných na farmách?
Koncentrace kovů v chovaných a volně žijících lososech z Britské Kolumbie v Kanadě byly relativně nízké a pod úrovní směrnic pro lidskou spotřebu. Methylrtuť ve všech vzorcích lososa (rozmezí, 0,03-0,1 mikrog/g vlhké hmotnosti) byla pod doporučenou hodnotou 0,5 mikrog/g stanovenou He alth Canada.
Který druh lososa má nejméně rtuti?
Studie zveřejněná v Journal of Agriculture and Food Research zjistila, že chovaný atlantický losos a organický losos atlantický z farmových chovů měl nejnižší množství rtuti, s relativně vysokým obsahem omega-3 ve srovnání s divoký tichomořský losos.
